Скрыть пункт Программы по умолчанию можно через реестр в разделе -
Раздел [HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\Advanced]
Поменяйте значение -
"Start_ShowSetProgramAccessAndDefaults"=dword:00000000
Скрыть пункт Программы по умолчанию можно через реестр в разделе -
Раздел [HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\Advanced]
Поменяйте значение -
"Start_ShowSetProgramAccessAndDefaults"=dword:00000000